დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს ხშირად ურჩევენ შეზღუდონ ტკბილეულისა და კერძების მოხმარება, რათა ხელი შეუწყონ სისხლში შაქრის დონის მართვას.მაგრამ ჯანსაღი კვების შაბლონის გადამწყვეტი კომპონენტი ის არის, რომ ის სასიამოვნოა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მას დიდხანს მიჰყვეთ, რაც ნიშნავს, რომ დროდადრო კერძების ჩართვა ჭკვიანური ნაბიჯია.ამან შეიძლება გაგიკვირდეთ, თუ არაშოკოლადითავიდან უნდა აიცილონ დიაბეტით დაავადებულებმა ან თუ ადამიანებს შეუძლიათ, ფაქტობრივად, ხანდახან მიირთვან საყვარელი ტკბილეული.

იმის გათვალისწინებით, რომ 10 ამერიკელიდან დაახლოებით 1-ს აქვს დიაბეტი და ამავდროულად, ამერიკელების 50%-ზე მეტი შოკოლადის ლტოლვას აფიქსირებს, უსაფრთხოა ვივარაუდოთ, რომ დიაბეტით დაავადებული ბევრი ადამიანი სიამოვნებით მიირთმევს შოკოლადს, როცა ამის შესაძლებლობა მიეცემა.თუმცა, ისეთი რამ, როგორიცაა დამატებული შაქარი და დანამატები, როგორიცაა კარამელი, თხილი და სხვა დანამატები, შეიძლება დამაბნეველი იყოს ამ პოპულარული კერძების დამატება ისე, რომ შეესაბამება თქვენს კვების მიზნებს.

როგორ მოქმედებს შოკოლადი თქვენს სისხლში შაქარზე

შოკოლადები მზადდება კაკაოს, კაკაოს კარაქით, დამატებული შაქრით და რძით ან რძის პროდუქტებით, ამიტომ ამ საკვების მირთმევამ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მატება უფრო სწრაფად, ვიდრე მეტი ბოჭკოვანი და ცილოვანი ან ნაკლები შაქრის შემცველი საკვები.

გინდ დაიჯერეთ თუ არა, შოკოლადი ითვლება დაბალ გლიკემიურ საკვებად,” - მერი ელენ ფიპსი, MPH, RDN, LD, ავტორი.მარტივი დიაბეტის დესერტების კულინარიული წიგნი, ეუბნებაკარგად ჭამა.საკვები, რომელსაც აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, იწვევს სისხლში შაქრის დაბალ მატებას, ვიდრე მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვებს.

ფიპსი ამას ანიჭებს ცხიმს და ბოჭკოს, რომელიც გვხვდება შოკოლადის გარკვეულ სახეობებში.„ზუსტად რამდენ შოკოლადს შეუძლია სისხლში შაქრის ამაღლება, დამოკიდებულია შოკოლადის ტიპზე, რამდენი შაქარია მასში და რა სხვა საკვებს მიირთმევთ მასთან ერთად“, განმარტავს ის.

შოკოლადის კვება

როდესაც შოკოლადის ნაჭერს იკბინებით, თქვენ მიიღებთ ბევრად მეტს, ვიდრე დამატებულ შაქარს.ეს საკონდიტრო ნამდვილად იძლევა შთამბეჭდავ კვებას, განსაკუთრებით თუ თქვენ ირჩევთ მუქი (ან უფრო მაღალი კაკაოს) ჯიშს.

ჯანმრთელობის უპირატესობების უმეტესი ნაწილი, რომელსაც ჩვენ ვხედავთ, მიეკუთვნება შოკოლადს, არის ის ჯიშები, რომლებიც გვთავაზობენ 70-დან 85%-მდე კაკაოს, რომელიც ითვლება "ბნელიშოკოლადი'“, განმარტავს ფიპსი.”ამ ტიპის შოკოლადი, როგორც წესი, შეიცავს ნაკლებ [დამატებულ] შაქარს და მეტ ბოჭკოს, რაც შესანიშნავია სისხლში შაქრის სტაბილურობის ხელშეწყობისთვის.ისინი ასევე უფრო მაღალია ვიტამინებით, მინერალებითა და ანტიოქსიდანტებით“.

კაკაო საყურადღებოა, რადგან ის შეიცავს პოლიფენოლებს, ანუ მცენარეულ ნაერთებს, რომლებიც შეიძლება სასარგებლო იყოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.სინამდვილეში, კაკაოს მარცვლები დიეტური პოლიფენოლების ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი წყაროა.კაკაო ასევე შეიცავს ცილებს, კოფეინს და სხვადასხვა მინერალებს, მათ შორის კალიუმს, ფოსფორს, სპილენძს, რკინას, თუთიას და მაგნიუმს.

მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ შავი შოკოლადი შეიძლება იყოს "შენთვის უკეთესი" არჩევანი კაკაოს მაღალი შემცველობისა და ნაკლები დამატებული შაქრის გამო, ყველა შოკოლადს შეუძლია უზრუნველყოსზოგიერთიკვების სარგებელი.მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს მცირე განსხვავებები, რომლებსაც თითოეული ჯიში გვთავაზობს, რათა დაგეხმაროთ თქვენი შოკოლადის არჩევანის ნავიგაციაში.

Თეთრი შოკოლადი

სახელის მიუხედავადშოკოლადითავის სათაურში თეთრი შოკოლადი თავისუფალია კაკაოს ყოველგვარი მყარისაგან.თეთრი შოკოლადი შეიცავს კაკაოს კარაქს, რძეს და შაქარს კაკაოს გარეშე.

ერთი უნცია თეთრი შოკოლადი შეიცავს დაახლოებით:

• 160 კალორია
• 2 გ ცილა
• 10 გრ ცხიმი
• 18 გრ ნახშირწყლები
• 18 გრ შაქარი
• 0 გ ბოჭკოვანი
• 60 მგ კალციუმი (6% დღიური ღირებულება)
• 0.08 მგ რკინა (0% DV)
• 86 მგ კალიუმი (3% DV)

Რძიანი შოკოლადი

რძის შოკოლადს აქვს 35%-დან 55%-მდე კაკაოს მასა, რაც იმაზე მეტია, ვიდრე თეთრ შოკოლადშია, მაგრამ ნაკლები ვიდრე მუქი შოკოლადში.რძის შოკოლადი, როგორც წესი, მზადდება კაკაოს კარაქით, შაქრით, რძის ფხვნილით, ლეციტინით და კაკაოთი.

ერთი უნცია რძის შოკოლადი შეიცავს:

• 152 კალორია
• 2 გ ცილა
• 8 გრ ცხიმი
• 17 გრ ნახშირწყლები
• 15 გრ შაქარი
• 1 გ ბოჭკოვანი
• 53 მგ კალციუმი (5% DV)
• 0.7 მგ რკინა (4% DV)

104 მგ კალიუმი (3% DV)

შავი შოკოლადი

შავი შოკოლადი არის შოკოლადის ფორმა, რომელიც შეიცავს კაკაოს მყარ ნივთიერებებს, კაკაოს კარაქს და შაქარს, რძის შოკოლადში ნაპოვნი რძის ან კარაქის გარეშე.

ერთი უნცია შავი შოკოლადი (70-85% კაკაო) შეიცავს:

• 170 კალორია
• 2 გ ცილა
• 12 გრ ცხიმი
• 13 გრ ნახშირწყლები
• 7 გრ შაქარი
• 3 გ ბოჭკოვანი
• 20 მგ კალციუმი (2% DV)
• 3.4 მგ რკინა (19% DV)
• 203 მგ კალიუმი (6% DV)

შოკოლადის ჭამის სარგებელი

შოკოლადის ჭამას შეუძლია მეტის გაკეთება, ვიდრე უბრალოდ ტკბილი კბილის დაკმაყოფილება.შავი შოკოლადის მოხმარება დაკავშირებულია ჯანმრთელობის საკმაოდ შთამბეჭდავ სარგებელთან, კაკაოს, ფლავონოიდების და თეობრომინის მაღალი პროცენტული შემცველობისა და დამატებული შაქრის დაბალი შემცველობის წყალობით.

სამწუხაროდ, თეთრი და რძის შოკოლადის მოყვარულთათვის, შოკოლადის ჯიშებმა ნაკლები კაკაო შეიძლება არ უზრუნველყოს იგივე სარგებელი.

აქ მოცემულია რამდენიმე სარგებელი, რომელიც შეიძლება განიცადოს ადამიანებმა, თუ მათ დიეტაში შეიტანენ შავ შოკოლადს.

შეიძლება გქონდეთ უკეთესი გულის ჯანმრთელობა

დიაბეტის მქონე ადამიანები არიანtმათ უფრო ხშირად აქვთ გულის დაავადება ან ინსულტი, ვიდრე მათ, ვისაც დიაბეტი არ აქვს.და შავი შოკოლადის ჭამამ ​​შეიძლება გამოიწვიოს უნიკალური სარგებელი გულის ჯანმრთელობისთვის, ძირითადად მისი პოლიფენოლის შემცველობის წყალობით.პოლიფენოლები თამაშობენ როლს აზოტის ოქსიდის წარმოქმნაში, მოლეკულა, რომელიც ხელს უწყობს სისხლის ჯანსაღ ნაკადს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს არტერიული წნევის დაქვეითება და გულის დაავადების რისკის შემცირება.

2019 წლის ერთ-ერთ კვლევაში ქკვებაახალგაზრდა და ჯანმრთელი მოზრდილების შეფასებისას, 20 გრამი (დაახლოებით 3/4 უნცია) 90%-კაკაოს შოკოლადის ყოველდღიური მიღება 30-დღიანი პერიოდის განმავლობაში აუმჯობესებს სისხლძარღვთა ფუნქციას.ეს აღმოჩენები ხაზს უსვამს იმას, თუ როგორ შეიძლება ჰქონდეს მაღალი კაკაოს შემცველი შოკოლადის დადებით გავლენას გულის ჯანმრთელობაზე.

შეიძლება გქონდეთ სისხლში გლუკოზის უკეთესი კონტროლი

მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ჭამა არ იქნება ჯადოსნური ტყვია, რომელიც იწვევს სისხლში გლუკოზის იდეალურ დონეს, მისი ჩათვლით, როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი, შეიძლება დაეხმაროს სისხლში გლუკოზის კონტროლის გაუმჯობესებას, კვლევის თანახმად.

კაკაო შეიძლება დაეხმაროს გლუკოზის კონტროლის გაუმჯობესებას ნახშირწყლების მონელების და ნაწლავში შეწოვის შენელებით.გარდა ამისა, ზოგიერთი მტკიცებულება ვარაუდობს, რომ კაკაოს შეუძლია გააუმჯობესოს ინსულინის მგრძნობელობა.

2021 წლის ერთი კვლევასხეულის მუშაობისა და მოძრაობის თერაპიის ჟურნალიდიაბეტით დაავადებულმა ქალებმა დაადგინეს, რომ შავი შოკოლადის მოხმარება და პილატესის მუდმივი პრაქტიკა დაკავშირებულია უზმოზე სისხლში გლუკოზის შემცირებასთან.

დიაბეტისთვის საუკეთესო შოკოლადის არჩევა

შოკოლადი და შაქრიანი დიაბეტისადმი კეთილგანწყობილი კვების ნიმუში შეიძლება ხელი შეუწყოს მცირე ცოდნას.აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ ავირჩიოთ საუკეთესო შოკოლადი დიაბეტისთვის.

რა უნდა ვეძებოთ

ვინაიდან შოკოლადის ჯანმრთელობის სარგებელი უმეტესობა დაკავშირებულია მის კაკაოს შემცველობასთან, კაკაოს უფრო მაღალი პროცენტული ჯიშების არჩევა კარგი გზაა პოტენციური სარგებელი მაქსიმალურად გაზარდოს.

და თუ ნამდვილად გსურთ შეზღუდოთ დამატებული შაქრის მიღება, როდესაც შოკოლადს მიირთმევთ, „შეგიძლიათ აირჩიოთ არაკვებითი დამატკბობლებით დატკბილი შოკოლადი, როგორიცაა სტევია, ბერის ხილი, ერითრიტოლი ან ინულინი, ეს ყველაფერი არ გაზრდის თქვენს სისხლში შაქარს, როგორც სხვა დამატკბობლები. იქნება“, - ამბობს კელსი კუნიკი, RD, რეგისტრირებული დიეტოლოგი და კვების მრჩეველი Fin vs Fin-ისთვის.კარგად ჭამა.(იხილეთ ჩვენი გზამკვლევი შაქრის შემცვლელების შესახებ, რათა უკეთ გაიგოთ, რა შეიძლება იყოს საუკეთესო თქვენთვის.)

შოკოლადის არჩევა, რომელიც შეიცავს ცილებით მდიდარ მიქსებს, როგორიცაა თხილი, შეიძლება იყოს შესანიშნავი არჩევანი დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.თხილში შემავალი ცილა და ჯანსაღი ცხიმები ხელს უწყობს შოკოლადში დამატებული შაქრის შეწოვის შენელებას და უფრო შემავსებელს.

რა უნდა შეზღუდოს

შაქრის მაღალი შემცველობის მქონე შოკოლადის დამატებების შეზღუდვა, როგორიცაა კარამელი, გონივრული არჩევანია სისხლში გლუკოზის კონტროლისთვის.დამატებული შაქრის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება ხელი შეუწყოს სისხლში შაქრის მაღალ დონეს და დიაბეტის გართულებებს დროთა განმავლობაში.

ტუტე ან ჰოლანდიური კაკაოს დამუშავებული კაკაო ნაკლებად სასარგებლო მცენარეულ ნაერთებს შეიცავს.ამის გამო, უმჯობესია აირჩიოთ შოკოლადი, რომელიც არ არის დამზადებული ამ გზით დამუშავებული კაკაოსგან.

და ბოლოს, მნიშვნელოვანია შოკოლადის შეზღუდვა, რომელსაც არ აქვს კაკაოს მაღალი შემცველობა, როგორიცაა თეთრი ან რძის შოკოლადი.და დაიმახსოვრეთ, თეთრი შოკოლადი კაკაოს გარეშეა, ამიტომ კაკაოს ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება არ იყოს გამოყენებული.

რჩევები შოკოლადის ჩართვის ჯანსაღი დიაბეტის დიეტაში

დიაბეტი არ ნიშნავს იმას, რომ მთელი ცხოვრება შოკოლადის გარეშე უნდა იაროთ.მიუხედავად იმისა, რომ არ არის რეკომენდირებული ყოველდღე კინოთეატრის ზომის ტკბილეულის ჭამა, არსებობს კიდევ რამდენიმე მკვებავი (და მაინც გემრიელი) გზა შოკოლადის თქვენს კვების სქემაში ჩასართავად:

• მიირთვით ერთი უნცია შავი შოკოლადი ჭამის შემდეგ
• ჩაყარეთ ახალი კენკრა გამდნარ შავ შოკოლადში
• მიირთვით მუქი შოკოლადის ჰუმუსი, როგორც საჭმლის
• მიიღეთ სწრაფი და მარტივი Mug Brownie, როდესაც გჭირდებათ რაიმე ტკბილი

როცა შოკოლადს კრეფთ, აირჩიეთ მუქი ჯიში, მინიმუმ 70% კაკაოს შემცველობით, მიჰყევით ზომიერ პორციას (1-დან 2 უნცია) და შეეცადეთ მიირთვათ იგი საჭმელთან ახლოს ან ცილებით მდიდარ საჭმელთან ერთად. ხელს უწყობს სისხლში შაქრის ჯანსაღი დონის შენარჩუნებას.

ქვედა ხაზი

დიაბეტით დაავადებულ ადამიანებს შეუძლიათ შოკოლადის ჩართვა თავიანთ რაციონში და მაინც განიცდიან ჯანმრთელობის პოზიტიურ შედეგებს.სადილის შემდეგ მუქი შოკოლადის კვადრატის მირთმევა ან ვალენტინობის დღის გარშემო მუქი შოკოლადით დაფარული მარწყვის კბენა არის ის, რაც უნდა გააკეთოთ, თუ გსიამოვნებთ.

შაქრიანი დიაბეტის მქონე დიეტის დაცვასთან ერთად, ექიმის რეკომენდაციების შესაბამისად ვარჯიში და სტრესის მართვა, შოკოლადის ხანდახან მირთმევა არა მხოლოდ სასიამოვნოა, არამედ შესაძლოა ჯანმრთელობისთვის საკმაოდ საყურადღებო სარგებელის მიღებაც!