ლილი ვანილი არის გმირი საკვები ბრბოსთან.ის არის თვითნასწავლი მცხობელი, რომელსაც ერთგული მიმდევრები ჰყავს მის აღმოსავლეთ ლონდონის საცხობში.მან შექმნა ტორტები ზოგიერთი ყველაზე დიდი მუსიკის ვარსკვლავისთვის, მათ შორის მადონა და ელტონ ჯონი.

როდესაც კოროვირუსული დაბლოკვა მოვიდა, მან გონება მიუბრუნდა სახლში ჩარჩენილი ადამიანებისთვის ხელმისაწვდომ რეცეპტებს და გაუჩნდა იდეა შოკოლადის უცხიმო ნამცხვრის შესახებ, რომელიც დათანხმდა ბლუმბერგთან გაზიარებას.

„როდესაც საცხობას ვსწავლობდი, შოკოლადის ნამცხვარი კარგი მცხობელის ნიშნად მივიჩნიე“, - ამბობს ის.„ზოგიერთი რეცეპტი საკმაოდ რთული იყო.მე მინდოდა რაღაც მართლაც მარტივი, მაგრამ რესტორნის ხარისხი.

„ეს შევადგინე ნაკრების სახით და მას ნამდვილად ჰქონდა თავისი მომენტი.ეს არის ჩაკეტვის პროექტი და ყველა სახლში აცხობდა, ”- ამბობს ის.კომპლექტები აქ იყიდება, ან შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება ნულიდან, მაღაზიაში ნაყიდი ინგრედიენტებით, როგორც მე გავაკეთე.ეს იყო პირველი შემთხვევა, როცა ტორტის გამოცხობა ვცადე და რეცეპტი საოცრად მარტივია.

უნდა ვაღიარო, რომ ჩემი შედეგი შერეული იყო.ნამცხვარი მშვენივრად გამოიყურებოდა ტაფაში და მშვენიერი გემოთი იყო, მსუბუქი, ხრაშუნა ქერქით და უხეში ცენტრით, რომელიც ზედმეტი სიმძიმის გარეშე იყო.სამწუხაროდ, ჩემი ენთუზიაზმით გადავწყვიტე გადამეტანა თეფშზე ჯერ კიდევ თბილი, რა დროსაც ნაჭრები ჩამოვარდა.ასე რომ, გთხოვთ, ისწავლოთ ჩემს შეცდომაზე და ჯერ გაგრილდეთ.

7″ (18 სმ) ნამცხვრის ფორმა (8″ ან 9″ ფორმა გამოდგება) ათქვიფე, ორი თასი და ქვაბი კვადრატული საცხობი ქაღალდი.

225 გრ (7,9 უნცია) მუქი შოკოლადი⁠90 გრ მუქი ყავისფერი შაქარი⁠35 გრ კაკაოს ფხვნილი⁠1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი⁠125 გრ უმარილო კარაქი⁠4 კვერცხი

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე (356°F).გამოიყენეთ ცოტაოდენი კარაქი, რომ წაუსვით 7 დიუმიანი ნამცხვრის ფორმა და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.ქაღალდი უნდა იყოს ზედმეტად დიდი ტაფისთვის და ამოსულიყო კიდეებს ზემოთ.

3. კარაქი და შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ერთად გაადნეთ ბეინ-მარიში (მეტალის ან მინის თასი, რომელიც მოთავსებულია ქვაბზე, რომელშიც ერთი სანტიმეტრი წყალია) საშუალო ცეცხლზე.ურიეთ, რომ ნელა გადნება.აურიეთ სანამ ყველაფერი არ გადნება და გაცივდება.(მინიშნება: გადმოდგით თასი ცეცხლიდან დნობის 3/4. თქვენი ნაზავი გაგრილდება, რადგან დანარჩენი შოკოლადი დნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კარაქი და შოკოლადი მოათავსოთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და გაადნოთ 1,5 წუთის განმავლობაში. 30 წამის ინტერვალით, ურიეთ ყოველი აფეთქების შემდეგ.)

4. სხვა თასში ხელით კარგად ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში.5.შოკოლადის მაგარ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ხელის სათქვეფით ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება პრიალა.6. დაუმატეთ კაკაოს ნარევი და აურიეთ, რომ თანაბრად გაერთიანდეს.7.ნამცხვრის ნაზავი მოათავსეთ დაფენილ ფორმაში ისე, რომ ის დონეზე დადგეს.

5. მოხარშეთ 19-20 წუთის განმავლობაში 7 ინჩის ფორმაში.თქვენი ნამცხვარი უნდა იყოს მხოლოდ ზემოდან გამომცხვარი, მაგრამ რბილდება, როცა ფორმებს შეანხევთ.გსურს მშვენიერი ჯიშის ცენტრი.ნორმალურია, რომ ნამცხვარი გაცივდეს და შემდეგ ჩაიძიროს.თუ უფრო დიდ ქილას იყენებთ, შეამოწმეთ 18 წუთის შემდეგ.ის კარგად ინახება ოთხიდან ხუთ დღემდე.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)