ლილი ვანილი არის გმირი საკვების ბრბოსთან.ის არის თვითნასწავლი მცხობელი, რომელსაც ერთგული მიმდევრები ჰყავს მის აღმოსავლეთ ლონდონის საცხობში, რომელიც ყველა ქალს ეკუთვნის.მან შექმნა ნამცხვრები ზოგიერთი უდიდესი მუსიკის ვარსკვლავისთვის, მათ შორის მადონა და ელტონ ჯონი.

როდესაც კოროვირუსული დაბლოკვა მოვიდა, მან გონება მიუბრუნდა სახლში ჩარჩენილი ადამიანებისთვის ხელმისაწვდომ რეცეპტებს და გაუჩნდა იდეა შოკოლადის ნამცხვრის გარეშე, რომელიც დათანხმდა გაზიარებას Bloomberg-თან.

„როდესაც ცხობას ვსწავლობდი, შოკოლადის ნამცხვარი კარგი მცხობელის ნიშნად მივიჩნიე“, - ამბობს ის.„ზოგიერთი რეცეპტი საკმაოდ რთული იყო.მე მინდოდა რაღაც მართლაც მარტივი, მაგრამ რესტორნის ხარისხი.

„ეს შევადგინე ნაკრების სახით და მას ნამდვილად ჰქონდა თავისი მომენტი.ეს არის ჩაკეტვის პროექტი და ყველა სახლში აცხობდა, ”- ამბობს ის.კომპლექტები აქ იყიდება, ან შეგიძლიათ სცადოთ მისი მომზადება ნულიდან, მაღაზიაში ნაყიდი ინგრედიენტებით, როგორც მე გავაკეთე.ეს იყო პირველი შემთხვევა, როცა ოდესმე ვცადე ნამცხვრის გამოცხობა და რეცეპტი საოცრად მარტივია.

უნდა ვაღიარო, რომ ჩემი შედეგი შერეული იყო.ნამცხვარი მშვენივრად გამოიყურებოდა ტაფაში და მშვენიერი გემო ჰქონდა, მსუბუქი, ხრაშუნა ქერქით და უხეში ცენტრით, რომელიც ზედმეტი სიმძიმის გარეშე იყო.სამწუხაროდ, ჩემი ენთუზიაზმით გადავწყვიტე გადამეტანა თეფშზე ჯერ კიდევ თბილი, რა დროსაც ნაჭრები ჩამოვარდა.ამიტომ გთხოვთ ისწავლოთ ჩემს შეცდომაზე და ჯერ გაცივდეს.

7″ (18 სმ) ნამცხვრის ფორმა (8″ ან 9″ ფორმა გამოდგება) ათქვიფე, ორი თასი და ქვაბი კვადრატული საცხობი ქაღალდი.

225 გრ (7,9 უნცია) მუქი შოკოლადი⁠90 გრ მუქი ყავისფერი შაქარი⁠35 გრ კაკაოს ფხვნილი⁠1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი⁠125 გრ უმარილო კარაქი⁠4 კვერცხი

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე (356°F).გამოიყენეთ ცოტაოდენი კარაქი, რომ წაუსვით 7 დიუმიანი ნამცხვრის ფორმა და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.ქაღალდი უნდა იყოს ზედმეტად დიდი ტაფისთვის და გამოსულიყო კიდეებს ზემოთ.

3. კარაქი და შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ერთად გაადნეთ ბეინ-მარიში (მეტალის ან მინის თასი, რომელიც მოთავსებულია ქვაბზე, რომელშიც ერთი სანტიმეტრი წყალია) საშუალო ცეცხლზე.ურიეთ, რომ ნელა გადნება.აურიეთ სანამ ყველაფერი არ გადნება და გაცივდება.(რჩევა: გადმოდგით თასი ცეცხლიდან დნობის 3/4-ით. თქვენი ნარევი გაცივდება, რადგან დანარჩენი შოკოლადი დნება. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ კარაქი და შოკოლადი მოათავსოთ მიკროტალღურ ჭურჭელში და გაადნოთ 1,5 წუთის განმავლობაში. 30 წამის ინტერვალით, ურიეთ ყოველი აფეთქების შემდეგ.)

4. სხვა თასში ხელით კარგად ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ დაახლოებით 20 წამის განმავლობაში.5.შოკოლადის მაგარ ნარევს დაუმატეთ კვერცხი და ისევ ხელის სათქვეფით ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ არ გახდება პრიალა.6. დაუმატეთ კაკაოს ნაზავი და ურიეთ, რომ თანაბრად გაერთიანდეს.7.ნამცხვრის ნაზავი მოათავსეთ დაფენილ ფორმაში ისე, რომ ის დონეზე დადგეს.

5. მოხარშეთ 19-20 წუთის განმავლობაში 7 ინჩის ფორმაში.თქვენი ნამცხვარი უნდა იყოს მხოლოდ ზემოდან გამომცხვარი, მაგრამ რხევა, როცა ფორმებს შეანხევთ.თქვენ გინდათ მშვენიერი გოოი ცენტრი.ნორმალურია, რომ ნამცხვარი გაცივდეს და შემდეგ ჩაიძიროს.თუ უფრო დიდ ქილას იყენებთ, შეამოწმეთ 18 წუთის შემდეგ.ის კარგად ინახება ოთხიდან ხუთ დღემდე.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)