მხოლოდ სილიკონის ველში პოულობს დიდი ხნის ტექნიკური სტარტაპის დამფუძნებელი მეორე კარიერას შოკოლადის მწარმოებელ რობოტში.

ნეიტ საალი სწავლობდა მოლეკულურ ბიოფიზიკას და ბიოქიმიას იელის უნივერსიტეტში, 1990 წელს პალო ალტოს საშუალო სკოლის დამთავრების შემდეგ. პალო ალტოში დაბრუნების შემდეგ, ის სწრაფად გადავიდა მეცნიერებიდან ინტერნეტზე და დააარსა, როგორც მისი თქმით, იყო პირველი ვებ დაფუძნებული პროგრამული უზრუნველყოფის განახლების სერვისი 1996 წელს. მან განაგრძო ახალი ტექნოლოგიური კომპანიების შექმნა და მოგვიანებით მუშაობდა CNET-სა და Cisco-ში.

მაგრამ ამ დღეებში, ის ჩაეფლო შოკოლადში - კონკრეტულად, შოკოლადში დამზადებული კონტრატოპის მოწყობილობით, რომელიც მან შექმნა სახელად CocoTerra.გლუვი თეთრი მოწყობილობა, რომელიც ჰგავს დიდ, ფუტურისტულ ყავის მწარმოებელს, იყენებს ალგორითმებს, აპარატურას და სმარტფონის აპს, რათა დაახლოებით ორ საათში შოკოლადად გარდაქმნას კაკაოს წვერები, რძის ფხვნილი, კაკაოს ფხვნილი და შაქარი.

საალი დიდ იმედებს ამყარებს მანქანაზე, რომელიც ჯერ არ არის გამოშვებული.ავტომატიზაციის ეპოქაში, სადაც რობოტები ამზადებენ პიცას და რამენს და აწვდიან ჩვენს საკვებს, ის ხედავს, რომ CocoTerra აკეთებს რაღაც განსხვავებულს: იყენებს ტექნოლოგიას, რათა გააღრმავოს და არა შეაფერხოს ადამიანების კავშირი მათი საკვების დამზადებასთან.

„ჩვენ არ ვცდილობთ ტექნოლოგიას ტექნოლოგიის გულისთვის მივუგდოთ ხელი, რომ აბსტრაქტდეს, კრეატიულობა წავართვათ“, - თქვა მან.„ჩვენ ვცდილობთ რეალურად შევქმნათ ადამიანების სრულიად ახალი კატეგორიები, რომლებსაც ახლა შეუძლიათ შოკოლადის დამზადება.

მიუხედავად იმისა, რომ საალის პროფესიული კარიერა ტექნოლოგიაზე იყო ორიენტირებული, ის ყოველთვის ავსებდა შაბათ-კვირას შინაური საკვების ექსპერიმენტებით, როგორიცაა ფუტკრების შენახვა და ყურძნისა და ზეთისხილის მოყვანა ნულიდან ღვინისა და ზეითუნის ზეთის დასამზადებლად.ის მოხიბლულია ამ საქმიანობის „ღრმა მეცნიერებით“.

თუმცა, შოკოლადის დამზადება მის რეპერტუარში არ იყო.მანამდე არ მიიყვანა თავისი რძალი, რომელიც ყავის ბიზნესში მუშაობს, შოკოლადის დეგუსტაციაზე რამდენიმე წლის წინ და ამ ორ ინდუსტრიას შორის მსგავსებაზე საუბარმა დააფიქრა.მისმა ძმამ წამოაყენა ჰიპოთეზა, რომ სახლის ყავის აპარატებმა საშუალება მისცა მეტ ადამიანს გაეგო და დააფასოს ყავა ისე, როგორც შოკოლადს არ გამოუცდია.ხალხი შოკოლადს სახლში აკეთებდა, მაგრამ ეს იყო ხანგრძლივი პროცესი, რომელიც საჭიროებდა რამდენიმე ძვირადღირებულ მოწყობილობას, აღმოაჩინა მან.

„აქ არის პურის აპარატი, ნაყინის მწარმოებელი, წვენსაწური, მაკარონის მწარმოებელი, ჩაის მდუღარე და ყავის მადუღარა — საკვების ყველა ძირითად კატეგორიას აქვს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.რაც ძალიან სწრაფად აღმოვაჩინე, იყო ასეთი რამ (შოკოლადისთვის)“ - თქვა საალმა.

მან განათლება მიიღო შოკოლადის დამზადების კურსებზე, მათ შორის ჰავაის Madre Chocolate-ში ჩასატარებელი ბანაკში.პალო ალტოში დაბრუნებულმა მან და ჯგუფმა დაიწყეს მოწყობილობის შექმნა, რომელსაც შეეძლო შოკოლადის დამზადების პროცესის ყველა ეტაპის გაერთიანება - დაფქვა, დახვეწა, დაფქვა, გახეხვა და ჩამოსხმა - ერთ მანქანაში.ის, როგორც წესი, ფქვავს ერთი წარმოშობის კაკაოს ღვეზელებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, უჟანგავი ფოლადის ბურთულების გამოყენებით, შემდეგ ასუფთავებს კაკაოს კარაქს, შაქარს და რძის ფხვნილს.კონჩირება არის "შოკოლადის ნელი მანიპულირება ან აჟიტირება მაღალ ტემპერატურაზე, რათა ხელი შეუწყოს ზოგიერთი არასასურველი გემოს განდევნას", - თქვა ოპერაციულმა დირექტორმა კარენ ალტერმა.მისი თქმით, კონქის ფორმის აღჭურვილობისთვის დასახელებული ეს პროცესის ნაწილია, რომელიც ხშირად გამოფენილია შოკოლადის ქარხნის ტურების დროს, თქვა მან, დიდი ქოთნებით, რომლებსაც აქვთ თხევადი შოკოლადის ნელ-ნელა მოძრაობა.

შემდეგი ნაბიჯი, წრთობა, მოიცავს ინგრედიენტების გაციებას კონკრეტულ ტემპერატურამდე, რაც შექმნის თესლის კრისტალის სპეციფიკურ სტრუქტურას კაკაოს კარაქის მოლეკულებში, ენთუზიაზმით განმარტა საალმა.კრისტალები მყარდება, ქმნის მბზინავ, მყარ შოკოლადს.დაპატენტებული ცენტრიფუგა მანქანაში აციებს და ატრიალებს შოკოლადს ბუშტების მოსაშორებლად.

საბოლოო შედეგი არის შოკოლადის რგოლის ფორმის, ნახევარი ფუნტის ფორმა, ვიდრე ტრადიციული მართკუთხა ზოლი.

უკანა მხარეს, ტექნოლოგია იძლევა პერსონალიზაციის დონეს, რომელიც CocoTerra-ს შემქმნელებს იმედი აქვთ, რომ მოწყობილობას ისეთივე მიმზიდველი გახდის როგორც ექსპერტებისთვის, ასევე დამწყებთათვის.ღრუბელზე დაფუძნებული რეცეპტების სისტემა, რომელიც ხელმისაწვდომია ონლაინ ან აპლიკაციის საშუალებით, დაგეხმარებათ თავიდან ბოლომდე რეცეპტში.ადამიანებს შეუძლიათ ნაგულისხმევად დაიცვან CocoTerra-ს რეცეპტები, როგორიცაა 62% მუქი შოკოლადი ან რძიანი შოკოლადი ნუშით, ან დააკონფიგურიროთ ისინი, სიტკბოსა და კრემის დონიდან, დამატებული გემოსა და ინგრედიენტების დამთავრებული ტემპერატურით დამთავრებული.ადამიანებს შეუძლიათ ადვილად გააკონტროლონ ალერგია ან დიეტური შეზღუდვები.

CocoTerra გაყიდის საბაზისო ინგრედიენტებს პირდაპირ კლიენტებზე, ფოკუსირებული იქნება სამართლიან ვაჭრობაზე, ეთიკურად გაზრდილ ბალიშებზე, ან ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ საკუთარი.მათ, ვინც საკმარისად მოწინავეა საკუთარი კაკაოს მარცვლების შეწვისა და ნაჭუჭის შესაწვავად, მაინც შეეძლო ამის გაკეთება, ჩასვა მანქანაში და შემდეგ შექმნას საკუთარი რეცეპტები.

ორ საათში ხარისხიანი შოკოლადის დამზადება შოკოლადის ინდუსტრიაში ბევრისთვის „შემაძრწუნებელია“, თქვა საალმა.

”მე მეგონა, რომ ისინი სრულიად გიჟები იყვნენ, როდესაც პირველად ვესაუბრე მათ ტელეფონზე,” - განუცხადა ჯონ შარფენბერგერმა CNBC.შარფენბერგერი, რომელმაც 1997 წელს სან-ფრანცისკოში Scharffen Berger-ის თანადამფუძნებელი იყო, სანამ ხელოსნური შოკოლადის მცირე პარტია იყო, ახლა არის CocoTerra-ს ინვესტორი და მას უწოდებს "ხელოსნური შოკოლადის მოძრაობის ბუნებრივ გაგრძელებას".

კომპანია არ ასაჯაროებს აპარატის ფასს, რომელიც, მათი თქმით, არის მსოფლიოში პირველი მაგიდის შოკოლადის მწარმოებელი.CocoTerra-მ შეაგროვა 2 მილიონ დოლარზე მეტი ინვესტიცია და ახლა ფოკუსირებულია უფრო დიდ რაუნდზე მოწყობილობის გამოშვების დასაფინანსებლად.

„ეს ეხება შოკოლადის დამზადების ტექნოლოგიის ევოლუციას.მაგრამ ეს ასევე ხდის მას ხელმისაწვდომს, ”- თქვა საალმა.„ჩვენ ამას მივაწოდებთ ხალხს ჭკვიანი მექანიკური ინჟინერიისა და პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენებით, რათა ის ხელმისაწვდომი გავხადოთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ რეალურად ფოკუსირება მოახდინოთ ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა არომატი და რეცეპტი, გარეგნობა, დიზაინი და ხელნაკეთობა.

მხოლოდ სილიკონის ველში პოულობს დიდი ხნის ტექნიკური სტარტაპის დამფუძნებელი მეორე კარიერას შოკოლადის მწარმოებელ რობოტში. ნეიტ საალი სწავლობდა მოლეკულურ ბიოფიზიკას და ბიოქიმიას იელის უნივერსიტეტში 1990 წელს პალო ალტოს საშუალო სკოლის დამთავრების შემდეგ. პალო ალტოში დაბრუნების შემდეგ, ის სწრაფად გადავიდა საცხოვრებლად. მეცნიერებიდან ინტერნეტამდე, 1996 წელს დააარსა ის, რაც მისი თქმით, იყო ვებ-ზე დაფუძნებული პროგრამული უზრუნველყოფის განახლების პირველი სერვისი. მან შექმნა მეტი ტექნოლოგიური კომპანია და მოგვიანებით მუშაობდა CNET-სა და Cisco-ში. მაგრამ ამ დღეებში ის ჩაეფლო შოკოლადში - კონკრეტულად, შოკოლადში. დამზადებულია კონტრატოპის მოწყობილობით, რომელიც მან შექმნა, სახელად CocoTerra.გლუვი თეთრი მოწყობილობა, რომელიც ჰგავს დიდ, ფუტურისტულ ყავის მწარმოებელს, იყენებს ალგორითმებს, აპარატურას და სმარტფონის აპს, რათა დაახლოებით ორ საათში გადააქციოს კაკაოს ფხვნილი, რძის ფხვნილი, კაკაოს ფხვნილი და შაქარი შოკოლადად. Saal-ს დიდი იმედი აქვს აპარატზე. რომელიც ჯერ კიდევ არ არის გამოშვებული.ავტომატიზაციის ეპოქაში, სადაც რობოტები პიცას და რამენს ამზადებენ და ჩვენს საჭმელს აწვდიან, ის ხედავს, რომ CocoTerra აკეთებს რაღაც განსხვავებულს: იყენებს ტექნოლოგიას, რათა გააღრმავოს, ვიდრე არღვევს ადამიანების კავშირს მათი საკვების დამზადებასთან. ტექნოლოგია ტექნოლოგიის გულისთვის, გარდა ამისა, რომ აბსტრაქციოს იგი, წაართვას კრეატიულობა“, - თქვა მან.„ჩვენ ვცდილობთ რეალურად შევქმნათ ადამიანების სრულიად ახალი კატეგორია, რომლებსაც ახლა შეუძლიათ შოკოლადის დამზადება.“ სანამ საალის პროფესიული კარიერა ტექნოლოგიაზე იყო ორიენტირებული, ის ყოველთვის ავსებდა შაბათ-კვირას შინაური საკვების ექსპერიმენტებით, როგორიცაა ფუტკრის შენახვა და ყურძნისა და ზეთისხილის მოყვანა. ნულიდან გააკეთეთ ღვინო და ზეითუნის ზეთი.ის მოხიბლულია ამ საქმიანობის „ღრმა მეცნიერებით“. თუმცა შოკოლადის დამზადება მის რეპერტუარში არ იყო.მანამდე არ მიიყვანა თავისი რძალი, რომელიც ყავის ბიზნესში მუშაობს, შოკოლადის დეგუსტაციაზე რამდენიმე წლის წინ და ამ ორ ინდუსტრიას შორის მსგავსებაზე საუბარმა დააფიქრა.მისმა ძმამ წამოაყენა ჰიპოთეზა, რომ სახლის ყავის აპარატებმა საშუალება მისცა მეტ ადამიანს გაეგო და დააფასოს ყავა ისე, როგორც შოკოლადს არ გამოუცდია.ხალხი შოკოლადს სახლში ამზადებდა, მაგრამ ეს იყო ხანგრძლივი პროცესი, რომელიც მოითხოვდა რამდენიმე ძვირადღირებულ ტექნიკას, მან აღმოაჩინა. ”აქ არის პურის მანქანა, ნაყინის მწარმოებელი, წვენსაწური, მაკარონის მწარმოებელი, ჩაის ლუდის და ყავის მადუღარა. კვების ძირითად კატეგორიას აქვს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.რაც მე ძალიან სწრაფად აღმოვაჩინე ის იყო, რომ არ არსებობს ასეთი რამ (შოკოლადისთვის),” - თქვა საალმა. მან განათლება მიიღო შოკოლადის დამზადების კურსებზე, მათ შორის ჩექმის ბანაკში Madre Chocolate-ში ჰავაიში.პალო ალტოში დაბრუნებულმა მან და ჯგუფმა დაიწყეს მოწყობილობის შექმნა, რომელსაც შეეძლო შოკოლადის დამზადების პროცესის ყველა ეტაპის გაერთიანება - დაფქვა, დახვეწა, დაფქვა, გახეხვა და ჩამოსხმა - ერთ მანქანაში.ის, როგორც წესი, ფქვავს ერთი წარმოშობის კაკაოს ღვეზელებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში უჟანგავი ფოლადის ბურთულების გამოყენებით, შემდეგ ასუფთავებს კაკაოს კარაქს, შაქარს და რძის ფხვნილს.კონჩირება არის "შოკოლადის ნელი მანიპულირება ან აჟიტირება მაღალ ტემპერატურაზე, რათა ხელი შეუწყოს ზოგიერთი არასასურველი გემოს განდევნას", - თქვა ოპერაციულმა დირექტორმა კარენ ალტერმა.მისი თქმით, კონქის ფორმის აღჭურვილობისთვის დასახელებული ეს პროცესის ნაწილია, რომელიც ხშირად გამოფენილია შოკოლადის ქარხნის ტურების დროს, თქვა მან, დიდი ჭურჭლით, რომლებსაც აქვთ თხევადი შოკოლადის ნელ-ნელა მოძრაობა. შემდეგი ნაბიჯი, წრთობა, მოიცავს ინგრედიენტების გაგრილებას კონკრეტულად. ტემპერატურა, რომელიც შექმნის თესლის კრისტალის სპეციფიკურ სტრუქტურას კაკაოს კარაქის მოლეკულებში, ენთუზიაზმით განმარტა საალმა.კრისტალები მყარდება, ქმნის მბზინავ, მყარ შოკოლადს.დაპატენტებული ცენტრიფუგა მანქანაში აციებს და ატრიალებს შოკოლადს ბუშტების მოსაშორებლად. საბოლოო შედეგი არის შოკოლადის რგოლის ფორმის, ნახევარი ფუნტის ფორმა, ვიდრე ტრადიციული მართკუთხა ზოლი. უკანა მხარეს ტექნოლოგია იძლევა პერსონალიზაციის დონეს. CocoTerra-ს შემქმნელები იმედოვნებენ, რომ მოწყობილობა ისეთივე მიმზიდველი გახდება ექსპერტებისთვის, როგორც დამწყებთათვის.ღრუბელზე დაფუძნებული რეცეპტების სისტემა, რომელიც ხელმისაწვდომია ონლაინ ან აპლიკაციის საშუალებით, დაგეხმარებათ თავიდან ბოლომდე რეცეპტში.ადამიანებს შეუძლიათ ნაგულისხმევად დაიცვან CocoTerra-ს რეცეპტები, როგორიცაა 62% მუქი შოკოლადი ან რძიანი შოკოლადი ნუშით, ან დააკონფიგურიროთ ისინი, სიტკბოსა და კრემის დონიდან, დამატებული გემოსა და ინგრედიენტების დამთავრებული ტემპერატურით დამთავრებული.ადამიანებს შეუძლიათ ადვილად გააკონტროლონ ალერგიები ან დიეტური შეზღუდვები. CocoTerra მიყიდის ძირითად ინგრედიენტებს პირდაპირ კლიენტებზე, ფოკუსირებული იქნება სამართლიან ვაჭრობაზე, ეთიკურად გაზრდილ წვრილმანებზე, ან ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ საკუთარი.მათ, ვინც საკმარისად მოწინავეა საკუთარი კაკაოს მარცვლების მოხალვისა და ნაჭუჭის შესაწვავად, მაინც შეეძლო ამის გაკეთება, ჩასვა მანქანაში და შემდეგ შექმნას საკუთარი რეცეპტები. ორ საათში ხარისხიანი შოკოლადის დამზადება ბევრისთვის შოკოლადის ინდუსტრიაში, Saal-ში, "გააოცებს". "მე მეგონა, რომ ისინი სრულიად გიჟები იყვნენ, როდესაც პირველად ვესაუბრე მათ ტელეფონით", - განუცხადა ჯონ შარფენბერგერმა CNBC.შარფენბერგერი, რომელმაც 1997 წელს სან-ფრანცისკოში Scharffen Berger-ის თანადამფუძნებელი, სანამ ხელოსნური შოკოლადის მცირე პარტია იყო, ახლა არის CocoTerra-ს ინვესტორი და მას უწოდებს „ხელოსნური შოკოლადის მოძრაობის ბუნებრივ გაგრძელებას“. კომპანია ფასს არ ასაჯაროებს. აპარატისთვის, რომელიც, მათი თქმით, არის მსოფლიოში პირველი მაგიდაზე შოკოლადის მწარმოებელი.CocoTerra-მ შეაგროვა 2 მილიონ დოლარზე მეტი ინვესტიცია და ახლა ფოკუსირებულია უფრო დიდ რაუნდზე მოწყობილობის გამოშვების დასაფინანსებლად.” ეს ეხება შოკოლადის დამზადების ტექნოლოგიის ევოლუციას.მაგრამ ეს ასევე ხდის მას ხელმისაწვდომს, ”- თქვა საალმა.„ჩვენ ამას მივაწოდებთ ხალხს ჭკვიანი მექანიკური ინჟინერიისა და პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენებით, რათა ის ხელმისაწვდომი გავხადოთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ რეალურად ფოკუსირება მოახდინოთ ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა არომატი და რეცეპტი, გარეგნობა, დიზაინი და ხელნაკეთობა.

მხოლოდ სილიკონის ველში პოულობს დიდი ხნის ტექნიკური სტარტაპის დამფუძნებელი მეორე კარიერას შოკოლადის მწარმოებელ რობოტში.

ნეიტ საალი სწავლობდა მოლეკულურ ბიოფიზიკას და ბიოქიმიას იელის უნივერსიტეტში, 1990 წელს პალო ალტოს საშუალო სკოლის დამთავრების შემდეგ. პალო ალტოში დაბრუნების შემდეგ, ის სწრაფად გადავიდა მეცნიერებიდან ინტერნეტზე და დააარსა, როგორც მისი თქმით, იყო პირველი ვებ დაფუძნებული პროგრამული უზრუნველყოფის განახლების სერვისი 1996 წელს. მან განაგრძო ახალი ტექნოლოგიური კომპანიების შექმნა და მოგვიანებით მუშაობდა CNET-სა და Cisco-ში.

მაგრამ ამ დღეებში, ის ჩაეფლო შოკოლადში - კონკრეტულად, შოკოლადში დამზადებული კონტრატოპის მოწყობილობით, რომელიც მან შექმნა სახელად CocoTerra.გლუვი თეთრი მოწყობილობა, რომელიც ჰგავს დიდ, ფუტურისტულ ყავის მწარმოებელს, იყენებს ალგორითმებს, აპარატურას და სმარტფონის აპს, რათა დაახლოებით ორ საათში შოკოლადად გარდაქმნას კაკაოს წვერები, რძის ფხვნილი, კაკაოს ფხვნილი და შაქარი.

საალი დიდ იმედებს ამყარებს მანქანაზე, რომელიც ჯერ არ არის გამოშვებული.ავტომატიზაციის ეპოქაში, სადაც რობოტები ამზადებენ პიცას და რამენს და აწვდიან ჩვენს საკვებს, ის ხედავს, რომ CocoTerra აკეთებს რაღაც განსხვავებულს: იყენებს ტექნოლოგიას, რათა გააღრმავოს და არა შეაფერხოს ადამიანების კავშირი მათი საკვების დამზადებასთან.

„ჩვენ არ ვცდილობთ ტექნოლოგიას ტექნოლოგიის გულისთვის მივუგდოთ ხელი, რომ აბსტრაქტდეს, კრეატიულობა წავართვათ“, - თქვა მან.„ჩვენ ვცდილობთ რეალურად შევქმნათ ადამიანების სრულიად ახალი კატეგორიები, რომლებსაც ახლა შეუძლიათ შოკოლადის დამზადება.

მიუხედავად იმისა, რომ საალის პროფესიული კარიერა ტექნოლოგიაზე იყო ორიენტირებული, ის ყოველთვის ავსებდა შაბათ-კვირას შინაური საკვების ექსპერიმენტებით, როგორიცაა ფუტკრების შენახვა და ყურძნისა და ზეთისხილის მოყვანა ნულიდან ღვინისა და ზეითუნის ზეთის დასამზადებლად.ის მოხიბლულია ამ საქმიანობის „ღრმა მეცნიერებით“.

თუმცა, შოკოლადის დამზადება მის რეპერტუარში არ იყო.მანამდე არ მიიყვანა თავისი რძალი, რომელიც ყავის ბიზნესში მუშაობს, შოკოლადის დეგუსტაციაზე რამდენიმე წლის წინ და ამ ორ ინდუსტრიას შორის მსგავსებაზე საუბარმა დააფიქრა.მისმა ძმამ წამოაყენა ჰიპოთეზა, რომ სახლის ყავის აპარატებმა საშუალება მისცა მეტ ადამიანს გაეგო და დააფასოს ყავა ისე, როგორც შოკოლადს არ გამოუცდია.ხალხი შოკოლადს სახლში აკეთებდა, მაგრამ ეს იყო ხანგრძლივი პროცესი, რომელიც საჭიროებდა რამდენიმე ძვირადღირებულ მოწყობილობას, აღმოაჩინა მან.

„აქ არის პურის აპარატი, ნაყინის მწარმოებელი, წვენსაწური, მაკარონის მწარმოებელი, ჩაის მდუღარე და ყავის მადუღარა — საკვების ყველა ძირითად კატეგორიას აქვს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა.რაც ძალიან სწრაფად აღმოვაჩინე, იყო ასეთი რამ (შოკოლადისთვის)“ - თქვა საალმა.

მან განათლება მიიღო შოკოლადის დამზადების კურსებზე, მათ შორის ჰავაის Madre Chocolate-ში ჩასატარებელი ბანაკში.პალო ალტოში დაბრუნებულმა მან და ჯგუფმა დაიწყეს მოწყობილობის შექმნა, რომელსაც შეეძლო შოკოლადის დამზადების პროცესის ყველა ეტაპის გაერთიანება - დაფქვა, დახვეწა, დაფქვა, გახეხვა და ჩამოსხმა - ერთ მანქანაში.ის, როგორც წესი, ფქვავს ერთი წარმოშობის კაკაოს ღვეზელებს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, უჟანგავი ფოლადის ბურთულების გამოყენებით, შემდეგ ასუფთავებს კაკაოს კარაქს, შაქარს და რძის ფხვნილს.კონჩირება არის "შოკოლადის ნელი მანიპულირება ან აჟიტირება მაღალ ტემპერატურაზე, რათა ხელი შეუწყოს ზოგიერთი არასასურველი გემოს განდევნას", - თქვა ოპერაციულმა დირექტორმა კარენ ალტერმა.მისი თქმით, კონქის ფორმის აღჭურვილობისთვის დასახელებული ეს პროცესის ნაწილია, რომელიც ხშირად გამოფენილია შოკოლადის ქარხნის ტურების დროს, თქვა მან, დიდი ქოთნებით, რომლებსაც აქვთ თხევადი შოკოლადის ნელ-ნელა მოძრაობა.

შემდეგი ნაბიჯი, წრთობა, მოიცავს ინგრედიენტების გაციებას კონკრეტულ ტემპერატურამდე, რაც შექმნის თესლის კრისტალის სპეციფიკურ სტრუქტურას კაკაოს კარაქის მოლეკულებში, ენთუზიაზმით განმარტა საალმა.კრისტალები მყარდება, ქმნის მბზინავ, მყარ შოკოლადს.დაპატენტებული ცენტრიფუგა მანქანაში აციებს და ატრიალებს შოკოლადს ბუშტების მოსაშორებლად.

საბოლოო შედეგი არის შოკოლადის რგოლის ფორმის, ნახევარი ფუნტის ფორმა, ვიდრე ტრადიციული მართკუთხა ზოლი.

უკანა მხარეს, ტექნოლოგია იძლევა პერსონალიზაციის დონეს, რომელიც CocoTerra-ს შემქმნელებს იმედი აქვთ, რომ მოწყობილობას ისეთივე მიმზიდველი გახდის როგორც ექსპერტებისთვის, ასევე დამწყებთათვის.ღრუბელზე დაფუძნებული რეცეპტების სისტემა, რომელიც ხელმისაწვდომია ონლაინ ან აპლიკაციის საშუალებით, დაგეხმარებათ თავიდან ბოლომდე რეცეპტში.ადამიანებს შეუძლიათ ნაგულისხმევად დაიცვან CocoTerra-ს რეცეპტები, როგორიცაა 62% მუქი შოკოლადი ან რძიანი შოკოლადი ნუშით, ან დააკონფიგურიროთ ისინი, სიტკბოსა და კრემის დონიდან, დამატებული გემოსა და ინგრედიენტების დამთავრებული ტემპერატურით დამთავრებული.ადამიანებს შეუძლიათ ადვილად გააკონტროლონ ალერგია ან დიეტური შეზღუდვები.

CocoTerra გაყიდის საბაზისო ინგრედიენტებს პირდაპირ კლიენტებზე, ფოკუსირებული იქნება სამართლიან ვაჭრობაზე, ეთიკურად გაზრდილ ბალიშებზე, ან ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ საკუთარი.მათ, ვინც საკმარისად მოწინავეა საკუთარი კაკაოს მარცვლების შეწვისა და ნაჭუჭის შესაწვავად, მაინც შეეძლო ამის გაკეთება, ჩასვა მანქანაში და შემდეგ შექმნას საკუთარი რეცეპტები.

ორ საათში ხარისხიანი შოკოლადის დამზადება შოკოლადის ინდუსტრიაში ბევრისთვის „შემაძრწუნებელია“, თქვა საალმა.

”მე მეგონა, რომ ისინი სრულიად გიჟები იყვნენ, როდესაც პირველად ვესაუბრე მათ ტელეფონზე,” - განუცხადა ჯონ შარფენბერგერმა CNBC.შარფენბერგერი, რომელმაც 1997 წელს სან-ფრანცისკოში Scharffen Berger-ის თანადამფუძნებელი იყო, სანამ ხელოსნური შოკოლადის მცირე პარტია იყო, ახლა არის CocoTerra-ს ინვესტორი და მას უწოდებს "ხელოსნური შოკოლადის მოძრაობის ბუნებრივ გაგრძელებას".

კომპანია არ ასაჯაროებს აპარატის ფასს, რომელიც, მათი თქმით, არის მსოფლიოში პირველი მაგიდის შოკოლადის მწარმოებელი.CocoTerra-მ შეაგროვა 2 მილიონ დოლარზე მეტი ინვესტიცია და ახლა ფოკუსირებულია უფრო დიდ რაუნდზე მოწყობილობის გამოშვების დასაფინანსებლად.

„ეს ეხება შოკოლადის დამზადების ტექნოლოგიის ევოლუციას.მაგრამ ეს ასევე ხდის მას ხელმისაწვდომს, ”- თქვა საალმა.„ჩვენ ამას მივაწოდებთ ხალხს ჭკვიანი მექანიკური ინჟინერიისა და პროგრამული უზრუნველყოფის გამოყენებით, რათა ის ხელმისაწვდომი გავხადოთ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ რეალურად ფოკუსირება მოახდინოთ ისეთ საკითხებზე, როგორიცაა არომატი და რეცეპტი, გარეგნობა, დიზაინი და ხელნაკეთობა.

მიყვარს ეს იდეა და ძლივს დაველოდები, რომ ეს საჯარო გახდება!ძალიან მაგარი ტექნოლოგია და სუპერ კრეატიული იდეა!ეს გააზრებული კონცეფციის მსგავსად ჟღერს და გემოვნების ან დიეტური სურვილების შესაბამისად მორგებული ნაზავის შექმნის შესაძლებლობა ძალიან დიდია!არ არის ნახსენები დრო, როდის გამოვა…??!!Მჭირდება ერთი!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp:+86 15528001618 (Suzy)