შოკოლადის მსოფლიო დღე - აღინიშნება 7 ივლისს - ერთ-ერთ საყვარელ კერძს ანიჭებს მსოფლიოში და აღნიშნავს შოკოლადის შემოტანას ევროპაში 1550 წელს. ამ დრომდე შოკოლადი მხოლოდ მექსიკასა და ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკის ნაწილებში იცოდნენ.

რამდენადაც ჩვენ გვიყვარს შოკოლადი, უნდა გვახსოვდეს, რომ ის ხშირად შეიცავს პრობლემურ ინგრედიენტებს, როგორიცაა პალმის ზეთი, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე დიდი წვლილი შეაქვს ტყეების განადგურებაში და კაკაო, რომელიც თანამედროვე მონობით სავსე ინდუსტრიაა (2015 წელს, კვლევამ აჩვენა. რომ 2,26 მილიონზე მეტი ბავშვი მუშაობდა კაკაოს ფერმებში განასა და კოტ-დ'ივუარში) და ის ხშირად შეფუთულია არარეციკლირებადი პლასტმასის ფენებში, ასევე ფოლგაში.

კარგი ამბავი ის არის, რომ ბევრი ბრენდი ცვლის ჩვენს აზრს შოკოლადის ყიდვაზე და მასთან დაკავშირებული საკითხების, როგორიცაა მონების შრომა, საუბრის წინა პლანზე წამოწევა.

Tony's Chocolonely არის ბრენდი, რომელიც სამაგალითოა.იგი ღიად აზიარებს თავისი მიწოდების ჯაჭვის დეტალებს და ფერმერებს უხდის საარსებო მინიმუმს, რომელიც შეესაბამება მათი ფერმებისა და ოჯახების ზომას - ეს აერთიანებს "ტონის პრემიას" და სამართლიანი ვაჭრობის ფასს.მას ასევე აქვს მისია, რომ შოკოლადის ინდუსტრია 100 პროცენტით თავისუფალი იყოს.

სპექტრის მეორე ბოლოში არის კონგლომერატი Nestlé.ოქტომბრიდან KitKats დიდ ბრიტანეთში და ირლანდიაში აღარ იქნება Fairtrade, რადგან კონდიტერი შორდება Fairtrade Foundation-ს, რომელიც ამოწმებს პროდუქტებსა და ინგრედიენტებს, რომლებიც აკმაყოფილებენ სტანდარტებს და ფერმერებს სამართლიანად უხდიან, საკუთარი კაკაოს მდგრადობის პროგრამის, კაკაოს გეგმის სასარგებლოდ. , დამოწმებული Rainforest Alliance-ის მიერ.

ეს განსაკუთრებით საზიანოა კაკაოსა და შაქრის მრავალი ფერმერისთვის მთელს მსოფლიოში, რომლებიც დამოკიდებულნი არიან სამართლიანი ვაჭრობის მინიმალურ ფასზე, როგორც უსაფრთხოების ბადე მიწოდების ჯაჭვის ბოლოში მყოფთა მხარდასაჭერად.ვარაუდობენ, რომ ამ მცირე მესაკუთრეთაგან 27000 გამოტოვებს წლიურ პრემიას 1,6 მილიონი ფუნტის ოდენობით.

სამართლიანი ვაჭრობის პირობებში, კაკაოს ფერმერები იღებენ მინიმალურ ფასს დაახლოებით 1900 ფუნტ სტერლინგს ტონაზე გაყიდული კაკაოს მარცვლებისთვის.Nestlé-ის ახალი კაკაოს გეგმის მიხედვით, ფერმერები მიიღებენ პრემიას მხოლოდ 47,80 ფუნტის ოდენობით ტონაზე, ფასი დადგენილი Rainforest Alliance-ის მიერ.

Nestlé არ არის ერთადერთი ბრენდი, რომელიც შორდება Fairtrade-ს, Mondelez-მა ჩამოაგდო Fairtrade-ის ლოგო Cadbury's Dairy Milk ბარიდან 2016 წელს, როდესაც მან აირჩია საკუთარი კაკაო ლაიფ სქემა, ხოლო Green and Blacks-მა გამოუშვა არასამართლიანი ვაჭრობის გამოცემა 2017 წელს.

სანამ შოკოლადს ერთად ბოიკოტს გააკეთებთ, თქვენ მაინც შეგიძლიათ დატკბეთ ამ ტკბილი კერძებით.თუმცა ღირს ამ დიდი კონგლომერატების ალტერნატივების განხილვა.ბევრი პატარა, დამოუკიდებელი ბრენდი ახლა უფრო შორს მიდის ვიდრე Fairtrade;მუშაობს სისტემის შიგნიდან შეცვლაზე.მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ გადაიხადოთ პრემია, შოკოლადი ბოლოს და ბოლოს ფუფუნებაა, რომლისთვისაც უფრო სამართლიანი ფასი უნდა გადავიხადოთ.

იქნება ეს რძისფერი, მუქი თუ თეთრი, აქ არის თქვენი წასასვლელი სახელმძღვანელო, რომელიც დაგეხმარებათ აირჩიოთ ყველაფერი შოკო დღეს და ყოველთვის.გილოცავთ შოკოლადის მსოფლიო დღეს!

შეგიძლიათ ენდოთ ჩვენს დამოუკიდებელ შეხვედრებს.ჩვენ შეიძლება მივიღოთ საკომისიო ზოგიერთი საცალო ვაჭრობისგან, მაგრამ ჩვენ არასოდეს დავუშვებთ ამან გავლენა მოახდინოს შერჩევაზე.ეს შემოსავალი გვეხმარება დავაფინანსოთ ჟურნალისტიკა The Independent-ში.

Tony's Chocolonely-ის ვეგანური შოკოლადის ასორტიმენტი ერთ-ერთი საუკეთესოა, არანაკლებ მისი გემოთი, არამედ მისი ეთიკური ეთიკის გამო.ბრენდის არსებობის მიზეზი არის ის, რომ შოკოლადის ინდუსტრია 100 პროცენტით თავისუფალი იყოს.ის უშუალოდ მუშაობს ფერმერებთან და ინვესტირებას ახორციელებს ფერმერულ კოოპერატივებში, ასევე იხდის დამატებით პრემიებს Fairtrade-ის ფასების გარდა - პროდუქტის ფასის ცხრა პროცენტზე მეტი ბრუნდება კაკაოს ფერმერებზე.შოკოლადის ინდუსტრიაში არსებული უთანასწორობის წარმოსადგენად, ტონის ზოლები იყოფა არათანაბარი ზომის ნაჭრებად.შემოთავაზებული არომატები თანაბრად შესანიშნავია, დაწყებული რძის შოკოლადიდან მუქ და რძის შოკოლადის პრეტზელამდე.

საუკეთესო შოკოლადის სააბონენტო ყუთების IndyBest მიმოხილვაში დიდი მოწონება, Cocoa Runners არის ყოველთვიური ყუთი შოკოლადის მოყვარულებისთვის.აირჩიეთ მხოლოდ მუქი შოკოლადის მიღება, მხოლოდ რძის შოკოლადის, მუქი და რძის ნარევი, ან მხოლოდ 100 პროცენტიანი კაკაოს.თითოეული ყუთი შეიცავს ოთხ სრული ზომის ერთჯერადი ზოლს და თქვენ მოგიწოდებთ სცადოთ ისინი ერთმანეთის გვერდით, რათა შეადაროთ გემოები, ისევე როგორც ღვინის დეგუსტაციის დროს.ეს შესანიშნავი გზაა რადარის ქვეშ აღმოაჩინოთ მაღალი ხარისხის შოკოლადი მთელი მსოფლიოდან.

იმის გამო, რომ Cocoa Runners შოკოლადს შოკოლადის ხელოსანი შოკოლადის მწარმოებლებისგან აწარმოებს, ის ოდნავ განსხვავდება ამ შეჯამების ზოგიერთი სხვაგან.მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი შოკოლადი არის სამართლიანი ვაჭრობის სერტიფიცირებული, წარმოდგენილი ზოლების უმეტესობა სცილდება სამართლიან ვაჭრობას.ბევრი ხელოსანი შოკოლადის მწარმოებელი კაკაოს მარცვლებს უშუალოდ ფერმერებიდან და ფერმერული კოოპერატივებიდან იღებს, რაც შუამავალს წყვეტს და დარწმუნდება, რომ ლობიოს ფასი მნიშვნელოვნად მაღალია (უფრო მეტი ვიდრე სამართლიანი ვაჭრობის პრემია).

თებერვლიდან მონტეზუმა იყენებდა ეკოლოგიურად სუფთა შეფუთვას - მათ შორის გადამუშავებადი მელნის, ადჰეზივების, სტიკერების და ლენტის ჩათვლით.ბრენდის ყველაზე გაყიდვადი შოკოლადის პროდუქტები ახლა მოდის 100 პროცენტიანი ქაღალდისა და ბარათის შეფუთვაში, რაც გამორიცხავს არარეციკლირებად მეტალიზებულ პლასტმასს, რომელიც ხშირად გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის შესაფუთად.

ბრენდი არის სოციალური ასოციაციის ორგანული სერტიფიცირებული, და მიუხედავად იმისა, რომ ის არ არის სამართლიანი ვაჭრობის სერტიფიცირებული, Montezuma's ეძღვნება კაკაოს მდგრადი წარმოებას და ფერმერების განათლებას და ინვესტიციებს ადგილობრივ თემებში.Food Empowerment Project - არაკომერციული ორგანიზაცია, რომელიც ეძღვნება უფრო სამართლიანი და მდგრადი სამყაროს შექმნას საკვების არჩევანის ძალაუფლების გაცნობიერებით - კომფორტულად ურჩევს ამ ბრენდს, რადგან ის გამჭვირვალეა იმის შესახებ, თუ საიდან იღებს კაკაოს მარცვლებს;ლობიო არ მოიპოვება იმ ადგილებიდან, სადაც გავრცელებულია ბავშვთა შრომა და მონობა;და ბრენდი მაღლა დგას მუშებისა და მათი ოჯახების მხარდასაჭერად.

მთელი ასორტიმენტი - მისი რძის შოკოლადის ნუშისა და კარაქის ფილებიდან დაწყებული ორგანული რძის შოკოლადის გიგანტური ღილებით და ვეგანური ზოლებით - მართლაც გემრიელია.

ცნობილია ბუნებრივად უგლუტენო, რძის პროდუქტებისა და ვეგანური ტკბილეულის ასორტიმენტით, Livia's გთავაზობთ უამრავ ტკბილ კერძებს ვეგანებისთვის და არავეგანებისთვის.ბრენდი ასევე დგამს პოზიტიურ მდგრად ნაბიჯებს – მის არცერთ პროდუქტში არ გამოიყენება პალმის ზეთი და მისი მისიაა, შეამციროს პლასტმასის შეფუთვა.როგორც მდგომარეობს, მან ახლახან გადაანაცვლა პლასტმასის პლასტმასის უჯრების გამოყენებისგან გადამუშავებად უფარავ უჯრებზე ერთ-ერთ პროდუქტში, რამაც შეამცირა პლასტმასის წლიური მოხმარება სამი ტონით.ამ შოკოლადის ბრაუნის ნაგლეტების შესანიშნავი გემოს წყალობით, თქვენ გაპატიებთ, რომ გეგონოთ, რომ ისინი არ იყო მცენარეული.თუ არ ხართ დარწმუნებული, რომ გსურთ შეიძინოთ ცხრა ცალი მთლიანი ყუთი, შეგიძლიათ შეიძინოთ ერთი შეფუთვა Holland & Barrett-ში 99p-ად.

თუ თქვენ ეძებთ წვიმიანი დღის აქტივობას თქვენთვის, ან მართლაც თქვენი შვილებისთვის, ეს ტრიუფელის დამზადების ნაკრები მხოლოდ ბილეთია.მას მოყვება ყველაფერი, რაც დაგჭირდებათ 30 ტრიუფელის დასამზადებლად, მათ შორის, ნაბიჯ-ნაბიჯ სახელმძღვანელო და სასაჩუქრე ჩანთა და ლენტი, თუ თქვენ აირჩევთ მის ჩუქებას.Cocoa Loco ასევე არის სამართლიანი ვაჭრობისა და ნიადაგის ასოციაციის სერტიფიცირებული, ასევე აქვს პლასტმასისგან თავისუფალი პროდუქტების ასორტიმენტი, ასე რომ, ის ყველაფერს აკეთებს გარემოსთვის.

ღვთაებრივი შოკოლადი ფერმერებს 20 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უჭერს მხარს.რაც განასხვავებს მას დანარჩენებისგან, არის ბრიტანული კომპანიის თანამფლობელობა და Kuapa Kokoo - განის კოოპერატივი, რომელიც შედგება 85,000 ფერმერისგან.ფერმერები უფრო ძლიერ ხმას იღებენ და ბრენდმა შექმნა მიწოდების ჯაჭვი, რომელიც უფრო სამართლიანად იზიარებს ღირებულებას.მიუხედავად იმისა, რომ ის არის Fairtrade-ის სერტიფიცირებული, ის მაღლა დგას თავისი ინიციატივების სპექტრით - მათ შორის, ქალების გაძლიერება წახალისებისა და ხსენების გზით.

შოკოლადის ქარხანა არ იყენებს პალმის ზეთს არცერთ პროდუქტში და არის სერტიფიცირებული B-კორპორაცია - რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი აკმაყოფილებს სოციალური და გარემოსდაცვითი მუშაობის უმაღლეს სტანდარტებს, საჯარო გამჭვირვალობასა და იურიდიულ ანგარიშვალდებულებას, რათა დააბალანსოს მოგება და მიზანი.

მისი შოკოლადის პროდუქტებიც სერიოზულად კარგია.მუქი შოკოლადის პიტნის წვრილმანებიდან (ღვთაებრივი შოკოლადი, 4,50 ფუნტი) მის გლუვ მუქ შოკოლადამდე ვარდისფერი ჰიმალაის მარილით (ღვთაებრივი შოკოლადი, 2,39 ფუნტი) საზიარო ფილებით.

რაღაც მართლაც დეკადენტურისთვის, ეს უნდა იყოს სახლში ცხელი შოკოლადის აპარატი Hotel Chocolat-ის მიერ.დამზადებულია ნამდვილი გახეხილი შოკოლადის ფანტელებით სულ რაღაც ორწუთნახევარში, აღარ მოგიწევთ ცხელ ღუმელზე დალევა ან უღიმღამო ცხელი შოკოლადის დალევა.მოყვება 10 ცხელი შოკოლადის ერთჯერადი პორცია გემოების ნაზავში, 15 ფუნტის ღირებულების ორი კერამიკული ჭიქა და ერთწლიანი გარანტია.

სამწუხაროდ, სასტუმრო შოკოლატს არ აქვს უფლება მიიღოს სამართლიანი ვაჭრობის სერთიფიკატი, რადგან ის ეკუთვნის კომპანიას და არა მცირე მეურნეობას.როგორც ასეთი, მან შეიმუშავა „ჩართული ეთიკის“ პროგრამა, რათა დარწმუნდეს, რომ მისი ფერმერები ზრუნავენ - მათ შორის, სამართლიანი ანაზღაურება, რომელიც უფრო მაღალია ვიდრე დღევანდელი სამართლიანი ვაჭრობის ფასი, და გამოკვება, ჩაიცვას და გაანათლოს ფერმერები და მათი ოჯახები.

IndyBest პროდუქტის მიმოხილვები არის მიუკერძოებელი, დამოუკიდებელი რჩევა, რომელსაც შეგიძლიათ ენდოთ.ზოგიერთ შემთხვევაში, ჩვენ ვიღებთ შემოსავალს, თუ თქვენ დააწკაპუნებთ ბმულებს და იყიდით პროდუქტებს, მაგრამ ჩვენ არასოდეს დავუშვებთ, რომ ეს მიკერძოებული იყოს ჩვენი გაშუქების შესახებ.მიმოხილვები შედგენილია ექსპერტთა მოსაზრებებისა და რეალურ სამყაროში ტესტირების შედეგად.

გსურთ მონიშნოთ თქვენი საყვარელი სტატიები და მოთხრობები, რომ წაიკითხოთ ან მოგვიანებით მიმართოთ?დაიწყეთ თქვენი დამოუკიდებელი Premium გამოწერა დღესვე.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)